經營一家餐廳賺點小錢很容易，想要多賺就必須擴大規模，擴大規模就必須實現至少3方面的標準化：標準化的原材料、標準化的產品制作流程、標準化的管理。

　　1、中餐的原材料極為豐富，稍微大點的川菜館，需要的食材可能就在幾百上千種。困難的是，有的食材要求必須是某個時節在某個地域生產的，因此，想要做到規模化很不容易。

　　2、中餐的制作過程復雜，通常情況下都是依賴大廚的手藝，這也就是為什么有的餐廳一時火爆，大廚一走，又是另一番風景。面對這類情況，很多中餐經營者會選擇尋找專業廠家為其提供標準化調料。使用標準化調料不僅成本低，出餐速度也非常快。調料廠家擁有完善的生產管理體系，全程自動化炒料，確保了調料口味穩定及衛生安全。所以，找到一家專業調味品生產廠家能幫助開店者減少顧慮。

　　3、中國企業的管理水平普遍弱于國外公司，尤其是餐飲行業。規模擴大之后，非常容易形成各個餐廳的自我管理、管家式管理，標準喪失，規模化的效益完全體現不出來，而且管理成本急劇增加，慢慢的走向下坡路。這點就需要管理者自身具備很好的餐飲管理知識素養，結合現實情況一步步實現餐飲規模化發展。